Fai da te: latte di anacardi

Come prepare un ottimo latte di anacardi fatto in casa

Il latte vegetale diventa ogni giorno più popolare sia tra chi sceglie una dieta di tipo vegetale sia tra gli onnivori.
Nonostante il mercato offra un’immensa varietà di questi prodotti, è anche facile ed economico da fare in casa, evitando così di acquistare (e buttare) l’ennesimo cartone di latte.
In questa ricetta l’ingrediente principale saranno gli anacardi, ma il procedimento non varia se li vuoi sostituire con le mandorle, con l’avena, o quello che più piace.
Durante il procedimento avrai bisogno di un sacchetto filtrante per il latte vegetale, che puoi reperire in molti negozi online, e che ti tornerà utile per molte altre ricette!

Le quantità di questa ricetta produrranno circa 1 litro di latte d’anacardi.

Il latte vegetale diventa ogni giorno più popolare sia tra chi sceglie una dieta di tipo vegetale sia tra gli onnivori.
Nonostante il mercato offra un’immensa varietà di questi prodotti, è anche facile ed economico da fare in casa, evitando così di acquistare (e buttare) l’ennesimo cartone di latte.
In questa ricetta l’ingrediente principale saranno gli anacardi, ma il procedimento non varia se li vuoi sostituire con le mandorle, con l’avena, o quello che più piace.
Durante il procedimento avrai bisogno di un sacchetto filtrante per il latte vegetale, che puoi reperire in molti negozi online, e che ti tornerà utile per molte altre ricette!

Le quantità di questa ricetta produrranno circa 1 litro di latte d’anacardi.

Ingredienti:

  • 120 grammi di anacardi
  • 230 ml di acqua molto fredda

Procedimento:

Lasciare gli anacardi a bagno in una coppetta d’acqua per tutta la notte a temperatura ambiente o per almeno 5 ore nel frigo.
Quando gli anacardi saranno stati a bagno per il tempo necessario, metterli nel frullatore assieme ai 2/3 dell’acqua e attivare alla massima potenza per 60 secondi.
Aggiungere l’acqua restante e fate ripartire il frullatore alla massima potenza per altri 60 secondi.
Ora dovrete solamente filtrare il latte utilizzando il sacchetto filtrante.
Il latte si conserva in una bottiglia di vetro chiusa, in frigo, per circa 5-7 giorni.


Varianti:

  • se non ti danno fastidio “i pezzetti” di polpa nel latte vegetale, puoi evitare la fase di filtraggio
  • gli anacardi sono abbastanza dolci in sé, ma se usi un’altra base per i tuo latte puoi aggiungere un po’ di sciroppo d’acero o di nettare d’agave per la dolcezza